Как организовать банкет?

Что нужно учесть при выборе подходящей площадки для свадебного банкета? 

1. Определитесь с числом гостей. Если на свадьбе планируется больше пятидесяти человек, лучше нанять профессионального организатора. Или как минимум координатора, который разрулит все вопросы и организует гостей пока вы наслаждаетесь праздником.

 2. Подсчитайте доступный бюджет на свадебный банкет. При небольшом бюджете лучше уменьшить список гостей, чем искать банкетную площадку по минимальной цене. Не забывайте, что цена влияет на качество блюд, обслуживание и внешний вид помещения. 

3. Подумайте вписывается ли площадка в выбранную вами свадебную концепцию.

4. Выберите расположение площадки. Помните, что загородная свадьба в разы повышает количество расходов и хлопот (транспорт для гостей и подрядчиков, кейтеринг, аренда и т. д.). 

5. Если вы арендуете один из несколько залов в ресторане, очень важно, чтобы к вам не заходили посетители других залов! В идеале установить таблички-указатели для гостей. 

6. Обязательно узнайте сколько официантов вам выделят, чтобы не остаться с одним официантом на 50 гостей. 

7. Обеспечит ли вас ресторан скатертями, чехлами для стульев, салфетками и. д.? Или за всё это нужно платить дополнительно? Какого цвета и качества банкетный текстиль, впишется ли это в вашу концепцию и палитру свадьбы? 

8. Что запрещено в заведении? Вас могут, например, оштрафовать за традиционное битье бокалов, запуск фейерверка.

9. Есть ли какие-то ограничения по использованию и установке декора. Разрешено ли привлекать к работе стороннего декоратора или заведение настаивает только на своем?

10. Один из важных моментов для летней свадьбы — наличие кондиционеров. Уточните, сколько кондиционеров в зале, исправны ли они, открываются ли окна.

11. Кто из старшего персонала ресторана будет присутствовать на самой свадьбе? В идеале это должен быть банкет-менеджер, с которым вы ведете все переговоры и который в курсе всех договоренностей. На крайний случай — его заместитель. Иначе в день свадьбы все возникающие проблемы придется решать по телефону, а телефон может быть выключен или недоступен. 

12. Если вам обещают какие-то бонусы за заказ от определенной суммы (каравай, торт, номер в отеле, свадебную арку, горку шампанского и т. д.) — они обязательно должны быть указаны в договоре! 

13. Возможность принести свой алкоголь.

14. Эстетичность, красота интерьера зала, качество мебели. Чем красивее зал, тем меньше нужно потратить на дорогостоящий декор. Наличие и комфорт зон общественного пользования (туалеты, гардероб, парковка.

15. Выбирайте проверенные банкетные площадки с хорошими отзывами и не стесняйтесь спрашивать с менеджера, где заказанная вами еда/напитки.

16. Обязательно посетите выбранный ресторан в качестве гостя, попробуйте что-то из банкетного меню, оцените сервис.